Зелёный борщ со щавелем и яйцом

Name: Зелёный борщ со щавелем и яйцом
Prep time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 порции
Cuisine: Украинская
Ingredients: 500 g Куриное бедро; 300 g Картофель; 120 g Морковь; 1 piece Сельдерей (стебель); 80 g Лук репчатый; 2 clove Чеснок; 200 g Щавель; 4 piece Куриное яйцо; 1 piece Лавровый лист; 2 tbsp Растительное масло; 1 tsp Соль; 3 tbsp Сметана 20%

УкраинскаяСложность Бюджетное

Всего1 ч 35 мин

На кухне1 ч 35 мин

Порций6

Нет оценок

Лёгкий весенний украинский суп на курином бульоне с кислым щавелем и яйцом. Подаётся со сметаной и свежей зеленью.

Порции

пересчёт продуктов и КБЖУ

Ингредиенты

на 6 порций

Куриное бедро (для бульона (~1,5 л))500 г

Картофель300 г

Морковь120 г

Сельдерей (стебель)1 шт

Лук репчатый80 г

Чеснок2 зуб.

Щавель (свежий)200 г

Куриное яйцо4 шт

Лавровый лист1 шт

Растительное масло (для зажарки)2 ст. л.

Соль (по вкусу)1 ч. л.

Сметана 20% (при подаче)3 ст. л.

Пошаговый рецепт

Сварите бульон из куриных бёдер (~40 минут), мясо разберите и верните в кастрюлю. Доведите бульон до кипения и добавьте нарезанный кубиками картофель.

Активный 45 мин

Подготовьте овощи: морковь натрите на крупной тёрке, сельдерей нарежьте ломтиками, лук — небольшими кубиками, чеснок измельчите.

Активный 10 мин

Обжарьте лук на масле 2 минуты, добавьте чеснок, морковь и сельдерей и готовьте ещё 4–5 минут.

Активный 7 мин

Переложите зажарку в кастрюлю, добавьте лавровый лист и варите около 10 минут до готовности картофеля.

Активный 10 мин

Щавель переберите, удалите жёсткие стебли и тонко нарежьте листья.

Активный 5 мин

Взбейте яйца с солью и влейте тонкой струйкой в кипящий суп, непрерывно помешивая, чтобы получились нежные хлопья.

Активный 3 мин

Добавьте щавель, доведите до кипения и снимите с огня. Дайте настояться под крышкой 10–15 минут и подавайте со сметаной и зеленью.

Активный 15 мин

—

Пока нет оценок

Зелёный борщ со щавелем и яйцом

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Комментарии