Свежие спринг-роллы с креветками
Вьетнамские летние роллы: рисовая бумага с хрустящими овощами, листьями салата и обжаренными креветками. Лёгкая закуска без жарки самих роллов — только свежесть и яркие вкусы.
Ингредиенты
на 4 порцииПошаговый рецепт
1Разморозьте креветки, снимите панцирь и удалите кишечную вену; крупные поделите на 2–3 части. Приправьте их оливковым маслом, солью, перцем и орегано.
2Жарьте креветки 2 минуты на сильно разогретой сковороде. Сняв с плиты, сбрызните их лимонным соком, вмешайте рубленый чеснок и дайте остыть.
3Нашинкуйте морковь, огурец и болгарский перец тонкой соломкой, помидоры разрежьте на тонкие дольки. Вымытые и обсушенные листья салата порвите руками.
4Подержите лист рисовой бумаги в холодной воде 10 секунд, выложите на блюдо и дайте ещё 10 секунд на размягчение.
5Ближе к краю листа разместите салат и овощную соломку.
6Поверх овощей положите креветки.
7Сверните ролл по принципу голубца: загните боковые края внутрь и плотно закатайте начинку в бумагу.
8Соберите таким же образом остальные роллы. Раскладывайте их на блюде с небольшим зазором — влажная рисовая бумага легко слипается. Подавайте с соевым соусом.