Бун-ча с жареной свининой

Name: Бун-ча с жареной свининой
Prep time: 1 h 6 min
Total time: 1 h 6 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Вьетнамская
Ingredients: 100 g Лапша рисовая; 250 g Бекон; 1 tbsp Растительное масло; 0.3 piece Лук репчатый; 60 g Салат айсберг; 0.5 piece Морковь; 0.5 piece Лайм; 10 g Лук зелёный (перо); 15 g Кинза (кориандр); 2 tbsp Арахис; 2 clove Чеснок; 1.5 tbsp Рыбный соус; 0.5 tbsp Соевый соус; 3 tbsp Сахар; 1 tbsp Уксус яблочный; 0.3 piece Перец чили

ВьетнамскаяСложность Острота

Всего1 ч 6 мин

На кухне1 ч 6 мин

Порций2

Нет оценок

Ханойская классика: хрустящие ломтики жареной свиной грудинки в кисло-сладком соусе нуок-чам, холодная рисовая лапша, свежая зелень и арахис. Всё обмакивается в соус — в этом весь смысл блюда.

Порции

пересчёт продуктов и КБЖУ

Ингредиенты

на 2 порции

Лапша рисовая (сухая)100 г

Бекон (сырая свиная грудинка полосками)250 г

Растительное масло1 ст. л.

Лук репчатый0.3 шт

Салат айсберг (или другие листья салата)60 г

Морковь0.5 шт

Лайм (сок в маринад и соус, дольки для подачи)0.5 шт

Лук зелёный (перо) (1 стебель)10 г

Кинза (кориандр)15 г

Арахис (нежареный, порубить)2 ст. л.

Чеснок (в маринад)2 зуб.

Рыбный соус (0,5 ст.л. в маринад + 1 ст.л. в соус)1.5 ст. л.

Соевый соус (в маринад)0.5 ст. л.

Сахар (1 ст.л. в маринад + 2 ст.л. в соус)3 ст. л.

Уксус яблочный (в оригинале рисовый)1 ст. л.

Перец чили (в соус, по вкусу)0.3 шт

Пошаговый рецепт

Залейте рисовую лапшу холодной водой на 20 минут, после чего бланшируйте 30 секунд в кипятке, откиньте на сито и промойте холодной водой.

Активный 22 мин

Подготовьте овощи: морковь нарежьте тонкой соломкой (горстку — мелким кубиком для соуса), четвертинку лука — тонкими клиньями, чили — кружками. Салат порвите руками, кинзу нарежьте отрезками ~3 см, арахис порубите ножом.

Активный 12 мин

Смешайте соус нуок-чам: 250 мл воды, рыбный соус, сахар, уксус и сок лайма. Добавьте морковь кубиком, кружки чили и немного зелёного лука, размешайте до растворения сахара.

Активный 5 мин

Приготовьте маринад: измельчённый чеснок, рыбный и соевый соусы, сок лайма и сахар, перемешайте до растворения. Обваляйте полоски грудинки в маринаде и оставьте на 10 минут.

Активный 13 мин

Обжарьте полоски мяса на среднем огне в разогретом масле до румяной корочки — около 2 минут на каждую сторону.

Активный 6 мин

Переложите мясо на доску и нарежьте кусочками шириной около 3 см.

Активный 3 мин

Соберите блюдо: в одну миску — тёплый соус с кусочками мяса, на тарелку — холодная лапша, салат, морковь, лук, кинза и арахис. Кусочки лапши и зелени обмакивайте в соус с мясом.

Активный 5 мин

—

Пока нет оценок

Бун-ча с жареной свининой

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Комментарии