Тосты с яйцом пашот и творожным сыром
Лёгкий завтрак: хрустящий обжаренный тост с прослойкой творожного сыра и кремовым яйцом пашот сверху. Корочка хлеба даёт хруст, сыр - мягкую солоноватую базу, а текучий желток связывает всё вместе.
Ингредиенты
на 1 порциюПошаговый рецепт
1Разогрейте сухую сковороду (без масла) на среднем огне. Обжарьте ломтики с двух сторон до золотисто-обжаристой корочки
2Снимите хлеб, намажьте творожный сыр ровным слоем на одну сторону. Ложкой сделайте в центре небольшое углубление - в нём ляжет яйцо.
3Нагрейте воду до первой стадии кипения (мелкие пузырьки, ещё не бурлит), убавьте огонь. Добавьте уксус и щепотку соли - они помогают белку быстро схватиться.
4Аккуратно разбейте яйцо в сухой стакан или чашку - так его проще опустить одним движением и сохранить форму.
5Ложкой закрутите воду в воронку, перестаньте мешать и вылейте яйцо в центр. Варите 2 мин 30 сек до кремового желтка, достаньте шумовкой.
6Слегка обсушите яйцо на бумажном полотенце (чтобы не размочить хлеб) и выложите в углубление на тосте. Повторите шаги 4–6 для второго тоста. Посыпьте зеленью по желанию. Подавайте сразу, пока желток тёплый и текучий.