Тортилья де пататас
Классический испанский картофельный омлет — плотный, сытный и всего из пяти ингредиентов. В Испании его едят на завтрак и подают как закуску в барах.
Ингредиенты
на 6 порцийПошаговый рецепт
Очистите картофель и нарежьте тонкими ломтиками, лук мелко порубите.
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде, выложите картофель и лук, посолите. Томите под крышкой на слабом огне около 25 минут, периодически помешивая, чтобы картофель стал мягким, но не зажаристым.
Взбейте яйца с щепоткой соли в большой миске и переложите к ним готовый картофель с луком. Аккуратно перемешайте.
Вылейте смесь обратно в сковороду и жарьте под крышкой на среднем огне 5–8 минут, пока низ не схватится.
Накройте сковороду плоской тарелкой, быстро переверните тортилью и сдвиньте её обратно в сковороду сырой стороной вниз. Дожарьте ещё 5 минут и подавайте тёплой или комнатной температуры.