ВойтиПопробовать
Кёфте (турецкие мясные котлетки)

Кёфте (турецкие мясные котлетки)

ТурецкаяСложность Острота Высокобелковое
Всего1 ч 40 мин
На кухне1 ч 40 мин
Порций2
Нет оценок

Куру кёфте — маленькие турецкие котлетки из говяжьего фарша с луком и зирой, обжаренные до румяной корочки. Подают с овощами, лепёшкой или любимым соусом.

Порции
пересчёт продуктов и КБЖУ

Ингредиенты

на 2 порции
Говяжий фарш (или кусок говядины, дважды пропущенный через мясорубку)200 г
Лук репчатый (небольшая луковица)1 шт
Куриное яйцо1 шт
Сухари панировочные (без горки)3 ст. л.
Зира (кумин)0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый (по вкусу)2 щеп.
Соль (по вкусу)0.5 ч. л.
Растительное масло (впитывается при жарке; для фритюра понадобится ~200 мл)30 мл

Пошаговый рецепт

1

Подготовьте фарш: кусок говядины прокрутите на мясорубке два раза — двойное измельчение делает котлетки нежнее.

Активный 10 мин
2

Измельчите лук — на тёрке или в блендере. Соедините фарш с луком, яйцом и панировочными сухарями.

Активный 5 мин
3

Посолите, добавьте зиру и чёрный перец, хорошо вымешайте фарш и уберите его в холодильник на один час.

Активный 60 мин
4

Влажными руками слепите котлетки по 40–50 г каждая — примерно с крупный грецкий орех.

Активный 10 мин
5

В небольшой глубокой сковороде раскалите масло для фритюра. Обжаривайте кёфте на умеренном огне до румяной корочки, переворачивая (потребуется ~200 мл масла, в КБЖУ учтена только впитываемая часть).

Активный 10 мин
6

Переложите готовые кёфте на бумажное полотенце — оно впитает лишний жир. Подавайте с гарниром, свежими овощами или соусом.

Активный 5 мин
—
Пока нет оценок

Комментарии