Тажин с курицей и абрикосами
Марокканское блюдо в сладко-пряном духе: куриные голени томятся с мёдом, корицей, имбирём и абрикосами. Подходит и обычная глубокая сковорода с крышкой.
Ингредиенты
на 4 порцииПошаговый рецепт
1В тажине или глубокой сковороде на слабом огне растопите сливочное масло со специями (корица, имбирь, чёрный перец, чили, молотый миндаль) и мёдом, прогрейте около минуты.
2Куриные голени обсушите, посолите и обжарьте в ароматном масле по 3–5 минут с каждой стороны до румяности.
3Нарежьте лук полукольцами, добавьте к курице и пассеруйте 5–10 минут до мягкости.
4Влейте примерно 150 мл воды, положите веточки кинзы, накройте крышкой и тушите 20 минут на слабом огне.
5Разрежьте абрикосы пополам, удалите косточки, добавьте к курице и потомите под крышкой ещё 5 минут.
6Подавайте горячим, с кускусом и половинками абрикосов, полив соусом из тажина.