Жареный рис с кимчи
Кимчи-поккымпаб — любимое быстрое блюдо корейских студентов: вчерашний рис, обжаренный с кимчи и луком, под яичницей с жидким желтком. Готовится за 15 минут из горстки продуктов.
Ингредиенты
на 3 порцииПошаговый рецепт
1Сварите рис заблаговременно и дайте полностью остыть — лучше всего подходит вчерашний, из холодильника. Свежесваренный при жарке превратится в кашу.
2Нарежьте репчатый лук средними кусочками, чеснок и зелёный лук порубите помельче.
3Кимчи нарежьте небольшими кусочками, сок сохраните — он пойдёт в блюдо.
4Разогрейте растительное масло в сковороде или воке и обжарьте репчатый лук с чесноком до прозрачности.
5Выложите к луку кимчи и готовьте пару минут, не забывая помешивать.
6Выложите холодный рис, перемешайте и жарьте 1–2 минуты на сильном огне.
7Приправьте соевым соусом и кунжутным маслом, всыпьте зелёный лук, перемешайте и снимите с плиты.
8На отдельной сковороде пожарьте яйца глазуньей на слабом огне — желток должен остаться жидким. Разложите рис по тарелкам, сверху положите яйцо и посыпьте кунжутом.