Бибимбап с говядиной
Знаменитый корейский «перемешанный рис»: тёплый рис, обжаренные овощи, маринованная говядина и яичница с жидким желтком под острой пастой кочудян. Всё перемешивается прямо в миске перед едой.
Ингредиенты
на 4 порцииПошаговый рецепт
1Нарежьте говядину тонкой соломкой и замаринуйте: приправьте измельчённым чесноком и сахаром, влейте 3 ст.л. соевого соуса и 1 ч.л. кунжутного масла, перемешайте и отставьте.
2Кабачок, морковь, болгарский перец и шампиньоны нарежьте недлинной соломкой.
3Обжаривайте овощи по отдельности: разогрейте немного масла, выложите морковь и жарьте на сильном огне около минуты, приправьте 1 ч.л. соевого соуса. Переложите в миску.
4Точно так же по очереди обжарьте кабачок, перец и шампиньоны — каждый овощ отдельно, по 1–2 минуты, чтобы они остались хрустящими.
5В той же сковороде обжарьте маринованное мясо на сильном огне до готовности, 4–5 минут.
6Промойте рис в 4–5 сменах воды и сварите до готовности, взяв холодную воду из расчёта примерно один к одному.
7Пожарьте яйца глазуньей на среднем огне: белок должен схватиться, а желток остаться жидким — он сыграет роль соуса.
8Соберите бибимбап: в глубокую миску положите рис, в центр — 1 ст.л. кочудяна и яйцо, по кругу разложите овощи, грибы, мясо и кинзу. Сбрызните кунжутным маслом, посыпьте кунжутом. Перед едой всё тщательно перемешайте.