Хашлама из говядины
Армянское блюдо из томлёной говядины с картофелем, помидорами и болгарским перцем в наваристом бульоне. Мясо получается мягким, распадающимся на волокна.
Ингредиенты
на 6 порцийПошаговый рецепт
Положите говядину в кастрюлю, влейте 1,5 л холодной воды и на сильном огне доведите до кипения. Тщательно уберите пену.
Варите мясо на среднем огне до мягкости, около полутора часов.
Пока варится мясо, нарежьте овощи: картофель крупными дольками, помидоры и лук — кольцами, перец — полосками. Зелень измельчите.
Сварившееся мясо нарежьте кусочками и распределите по дну казана или толстостенной кастрюли. Дальше выкладывайте овощи слоями: картофель, затем помидоры, лук и перец.
Влейте процеженный бульон, приправьте солью и перцем. Готовьте под крышкой, пока картофель не станет мягким.
Разлейте по глубоким тарелкам и щедро посыпьте рубленой кинзой и петрушкой.