Сувлаки из свинины с соусом дзадзики
Греческие мини-шашлычки на шпажках: маринованная в оливковом масле, лимоне и орегано свинина, обжаренная до румяной корочки. Подаются с питой, картофелем и йогуртовым соусом.
Ингредиенты
на 2 порцииПошаговый рецепт
1Нарежьте свинину кубиками со стороной около 3 см. Включите духовку разогреваться до 180 °C.
2Замаринуйте мясо: добавьте оливковое масло, орегано, 2 столовые ложки лимонного сока, соль, перец и две трети мелко нарезанного чеснока. Перемешайте и оставьте на 15 минут.
3Из сладкого перца удалите семена, порубите его некрупными кубиками и вмешайте к маринующемуся мясу.
4Соберите шашлычки на коротких деревянных шпажках, чередуя кусочки свинины и перца.
5Обжарьте шпажки на слегка смазанной маслом сковороде до румяной корочки, затем переставьте в разогретую духовку и доведите до готовности 10–15 минут. На гриле просто жарьте до готовности (потребуется ~300 мл масла, в КБЖУ учтена только впитываемая часть).
6Приготовьте картофель фри: очищенные клубни нарежьте дольками и жарьте в хорошо разогретом масле до золотистости. Дайте стечь лишнему маслу на бумажном полотенце.
7Сделайте соус: смешайте йогурт, натёртый на мелкой тёрке и отжатый огурец, мелко нарезанный укроп, оставшийся чеснок и 2 ложки лимонного сока. Посолите и поперчите по вкусу.
8Подавайте сувлаки на общем блюде, разложив рядом картофель фри, питу и соус.