Мусака по-гречески с баклажанами
Главное блюдо греческой кухни: слоёная запеканка из обжаренного картофеля, баклажанов и мясного фарша под соусом бешамель и сырной корочкой.
Ингредиенты
на 8 порцийПошаговый рецепт
1Очистите картофель, нарежьте кружками и обжарьте на растительном масле с двух сторон. Выложите первым слоем в прямоугольную форму для запекания и слегка подсолите.
2Баклажаны нарежьте пластинами, обжарьте с двух сторон и выложите вторым слоем на картофель.
3Обжарьте фарш с измельчённым луком, посолив и поперчив в процессе. Распределите мясной слой поверх баклажанов.
4Нарежьте свежие помидоры кружками и разложите поверх фарша.
5Приготовьте бешамель: в растопленном сливочном масле слегка подрумяньте муку, затем при постоянном помешивании введите тёплое молоко и уваривайте соус до густоты. Посолите и залейте запеканку ещё горячим соусом.
6Посыпьте мусаку тёртым на крупной тёрке сыром.
7Запекайте, не накрывая, в разогретой до 200 °C духовке 30 минут. Перед нарезкой дайте мусаке немного остыть — так порции будут ровнее.