Дзадзики (греческий йогуртовый соус)
Классический греческий соус-дип из густого йогурта, огурца, чеснока и зелени. Подходит к мясу, рыбе и овощам, а можно просто намазывать на хлеб или питу.
Ингредиенты
на 6 порцийПошаговый рецепт
1Натрите огурцы на мелкой тёрке, слегка посолите и оставьте на 10 минут, чтобы выделился сок.
2Промойте и очень мелко порубите укроп и мяту.
3Откиньте огуречную массу на сито и тщательно слейте сок — это главный секрет густой консистенции дзадзики.
4Пропустите чеснок через пресс и соедините в миске йогурт, отжатые огурцы, зелень и чеснок.
5Добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль, орегано и перец. Тщательно перемешайте до однородности и попробуйте — при необходимости отрегулируйте вкус.
6Переложите соус в креманку, украсьте мятой и щепоткой перца. Подавайте охлаждённым к мясу, рыбе, овощам или хлебу.