Бабагануш из запечённых баклажанов
БлижневосточнаяСложность ВегетарианскоеВеганскоеНизкокалорийное
Всего42 мин
На кухне42 мин
Порций6
Классическая ближневосточная закуска-дип: дымная мякоть запечённых баклажанов, пробитая с кунжутом, чесноком, лимонным соком и оливковым маслом.
Порции
пересчёт продуктов и КБЖУ
Ингредиенты
на 6 порцийБаклажан (около 1 кг)4 шт
Кунжут (или 2–3 ст. л. тахини)50 г
Чеснок3 зуб.
Лимон (нужен сок)1 шт
Масло оливковое50 мл
Петрушка10 г
Соль (по вкусу)0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый (по вкусу)2 щеп.
Пошаговый рецепт
1
Проколите баклажаны вилкой в нескольких местах и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут, пока мякоть не станет совсем мягкой.
Активный 30 мин
2
Дайте баклажанам слегка остыть, разрежьте и ложкой извлеките мякоть, не задевая кожицу.
Активный 5 мин
3
В блендер положите кунжут и чеснок, добавьте лимонный сок и оливковое масло, посолите и поперчите. Пробейте до однородности.
Активный 3 мин
4
Добавьте мякоть баклажанов и листья петрушки, пробейте всё вместе в гладкое пюре.
Активный 2 мин
5
Попробуйте и отрегулируйте соль и лимон. Подавайте, полив оливковым маслом, с лепёшками или овощами.
Активный 2 мин
—
Пока нет оценок