Баурсаки

Разведите сахар в 200 мл тёплой воды (не горячее 40 °C), добавьте дрожжи и размешайте. Через 15 минут на поверхности должна подняться пенная шапочка.

Добавьте в опару 2 столовые ложки растительного масла и соль. Просеянную муку подсыпайте частями, вымешивая после каждого добавления.

Вымесите тесто до мягкости — оно не должно прилипать к ладоням. Сформируйте шар, поместите его в миску, смазанную маслом, прикройте полотенцем и дайте подойти в тепле 1 час.

Обомните поднявшееся тесто и поделите на несколько кусков. Каждый раскатайте до толщины примерно 0,7 см и вырубкой или стаканом вырежьте кружки.

Разогрейте в сотейнике масло — его должно быть столько, чтобы заготовки свободно плавали. Опускайте баурсаки порциями и жарьте на умеренном огне, время от времени переворачивая, пока они не зарумянятся со всех сторон (потребуется ~500 мл масла, в КБЖУ учтена только впитываемая часть).

Выкладывайте готовые баурсаки на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. Подавайте тёплыми к чаю.