Тайский салат с говядиной
Ям-нуа — тёплый тайский салат из обжаренной говядины со свежими овощами и заправкой из лайма, рыбного соуса и сладкого чили.
Ингредиенты
на 3 порцииПошаговый рецепт
Нарежьте стебли сельдерея тонкими ломтиками, удалив грубые волокна. Красный лук нарежьте перьями и промойте холодной водой, чтобы ушла горечь.
Огурец нарежьте полукружиями, кинзу порубите. Промойте и обсушите салатный микс, сложите все овощи в большую миску.
Смешайте заправку: рыбный соус, сладкий соус чили и сок лайма.
Промокните говядину бумажным полотенцем. На сковороде с раскалённым маслом обжарьте кусок целиком до румяной корочки — около 3 минут, регулярно поворачивая.
Уберите сковороду с плиты и дайте мясу отдохнуть под фольгой 5 минут. Нарежьте его поперёк волокон тонкими слайсами, сбрызните соевым соусом и подождите ещё 5 минут, чтобы ломтики пропитались.
Переложите мясо к овощам, полейте заправкой, перемешайте и посыпьте кунжутом. Подавайте сразу.